Menu de la Saint Valentin

50 €


Mise en appétit…

  • Royale de butternut, mousseline de volaille truffée et foie gras

L’Iode et la Terre

  • Bar sauvage cuit aux algues en croûte d’argile, yuzu et grenade

Omble Chevalier

  • Grillé, sabayon à la saveur d’estragon, fraîcheur d’endive au miel de sarrasin

Pigeonneau de M. Bouquerel

  • Le filet rôti, oca, mûre et gnocchis de pomme de terre à la sauge, jus au foin

Cœur Citron vert

  • Crémeux citron vert, meringué à l’Italienne, rafraîchit à la Mexicaine

…Gourmandises




    20€ d’arrhes par personne seront demandés lors de la réservation.

    Menu à emporter pour la Saint-Valentin


    33 €

    Foie gras de Canard

    • Mi-cuit au torchon, agrémenté d’un cake aux agrumes et chutney abrico

      OU

    L’iode

    • Bouillon d’étrille au parfum de fenouil, tourteau à l’orange et laitue de mer


    Lieu jaune de ligne

    • À l’épine douglas, jeune navet au vinaigre, saveurs cassis-sureau, fine purée cardinale

      OU

    Canette de Challans

    • Marinée, puis rôtie, darnes de poire angélys snacké, noisette onctueuse et griotte


    L’Exotika

    • Mousse exotique, crémeux Passion-banane, croquant à la noix de coco




    Votre commande sera à retirer au restaurant le Jeudi 14 février.

    Anaïs et Yohan Lelaizant - 60 rue de la Gare - 61100 Flers - Orne - Normandie - tél. 02 33 65 31 53  |  Remerciements & Mentions légales