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Fermeture : mercredi soir, samedi midi et dimanche
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L'essentiel
Entrée - Plat - Dessert • 24,50€
Entrée - Plat ou Plat - Dessert • 19,40€
(sauf vendredi soir et samedi soir)
Pour commencer
- Hareng fumée & Betterave 8,90€
En cheesecake, sur un biscuit parfumé d'herbes, condimenté de betterave - Boeuf & Maquereau 8,90€
Bouillon de boeuf à la citronelle, légumes et marquereau au poivre - Oeuf & Duroc 8,90€
En cuisson parfaite, crème de cosse de petit pois et jambon séché
Pour suivre
- Cabillaud Côtier 14,90€
En cuisson douce, mousseline et aigre doux de courgette, sauce Savora - Cochon lodé 14,90€
La palette confite, poêlée de bulot au beurre d'algues, crème de pomme de terre - Volaille & Marjolaine 14,90€
Filet de volaille rôti, condimenté de Marjolaine, pilaf de quinoa aux olives
Pour finir
- Le Camembert du Champ Secret 6,00€
Au naturel, agrémenté de pomme verte et suc de Poiré - Orange & Meringue 6,90€
En crème, pulpe d'orange sanguine et meringue - Chocolat & Pommeau 6,90€
Gâteau au chocolat, crème fraîche au pommeau, poivre-café - Fraicheur Glacée 6,90€
Trilogie de glace ou sorbet
Un menu à 9,50€ est à la disposition de notre jeune clientèle (- 12 ans).
Nous vous proposons une sélection de vins au verre pour accompagner
vos plats, n'hésitez pas à nous demander la suggestion du jour
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine Française
Nos prix sont nets : T.V.A. à 10% et service compris.
L'Humeur
49,00€
(uniquement vendredi soir et samedi soir)
Toute l'année
L'Humeur, le nouveau menu de Yohan !
Yohan a concocté un menu qui lui ressemble,
alliant produits nobles, saveurs et terroir.
Ce menu évolue au fil des semaines selon l’inspiration et les produits, il est proposé les vendredis et samedis soirs.
- Homard de Carteret
Dans un bouillon de rhubarbe & nectarine, pickles de guariguette - Poisson de la criée
Rôtie à la marjolaine, salade de pois gourmand, émulsion marinière-curcuma - Agneau de pays a vert
Rôti et conflit à l'ail des ours, Kouing patates au vert, Tome de brebis et jus court - Le Mexicain
Citron vert en différentes textures, sorbet Téquilla, sésame noir en crumble
Nous vous proposons une sélection de vins au verre pour accompagner
vos plats, n'hésitez pas à nous demander la suggestion du jour
À la Carte
Entrées
- Saumon & Epices 12,50€
Carpaccio de saumon d'Ecosse mariné aux 12 épices et herbes - Araignée en fraîcheur 15,00€
Juste émiettée, en raviole de navet aigre-doux, avocat et concombre - Veau & Soja 15,00€
Ris de veau laqué sauce soja, asperges vertes en vinaigrette Truffée
Plats
- Poisson de la criée & Asperge 24,50€
En panure d'herbes, asperge blanche meunière et en salade, sauce abeille - Le Tartare 20,00€
Tartare de Boeuf coupé au couteau, Frites-salade - Agneau de pays au vert 22,00€
Rôti et confit à l'ail des ours, Kouing patates au vert, Tome de brebis et jus court - Boeuf & Mozzarella 25,00€
Le fillet poêlé au poivre fumé, petit pois, émulsion menthe-coriandre, beignet de mozzarella
Fromage
- Le Camenbert du Champ Secret 6,00€
Nature, condimenté de pomme verte et d'un suc de Poiré
Desserts
- Passion & Caramel 8,50€
Crémeux passion, glace caramel et salidou, espuma de citron - Chocolat Sauvage 9,30€
Parfait chocolat Los Ancones, praliné croustillant, crème glacée à l'épine Douglas - Le Mexicain 9,30€
Citron vert en différentes textures, sorbet Téquilla, sésame noir en crumble
Un menu à 9,50€ est à la disposition de notre jeune clientèle (- 12 ans).
Nos produits dépendent de la livraison du jour, certains plats peuvent donc manquer. Veuillez nous en excuser.