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Fermeture : mercredi soir, samedi midi et dimanche
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L'essentiel
Entrée - Plat - Dessert • 24,90€
Entrée - Plat ou Plat - Dessert • 19,90€
(sauf vendredi soir et samedi soir)
Pour commencer
- RAIE & CRESSON 8,90€
En cromesquis, guimauve et coulis de cresson, olive de Kalamata - MAQUEREAU & GROSEILLE 8,90€
Mariné à l'aigre doux, agrémenté de groseilles et fenouil - CHAMPIGNON & CANARD 8,90€
En pickles et panna cotta, biscuit végétale, magret séché
Pour suivre
- CABILLAUD & AÏOLI 15,20€
Étuvé à la sauce cotriade, condimenté d'aïoli, brocoli - COCHON ÏODÉ 15,20€
La Palette confte, poêlée de bulot au beurre d'algues et crème de pomme de terre - VOLAILLE & ÉPICES 15,20€
Cuisse de poulet fondante au citron conft, olive et pillaw de Boulgour
Pour finir
- LA BERGERIE DES BER'TOMMES 6,90€
Assortiment de brebis agrémenté d'une déclinaison de cerise - BLACK CAKE 6,90€
Notre cake fruits rouges-chantilly ivoire, le tout au sésame noir - ÎLE FLOTTANTE 6,90€
À la vanille, opaline, crème cassis et violette - FRAICHEUR GLACÉE 6,90€
Trilogie de glace ou sorbet
Un menu à 9,50€ est à la disposition de notre jeune clientèle (- 12 ans).
Nous vous proposons une sélection de vins au verre pour accompagner
vos plats, n'hésitez pas à nous demander la suggestion du jour
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine Française
Nos prix sont nets : T.V.A. à 10% et service compris.
L'Humeur
49,00€
(uniquement vendredi soir et samedi soir)
Toute l'année
L'Humeur, le nouveau menu de Yohan !
Yohan a concocté un menu qui lui ressemble,
alliant produits nobles, saveurs et terroir.
Ce menu évolue au fil des semaines selon l’inspiration et les produits, il est proposé les vendredis et samedis soirs.
- ARAIGNÉE DE MER
En fraîcheur, guacamole, pickles de navet - ROUGET BARBET
Rôtis, jeunes blettes, suc de vin chaud, émulsion champagne - AGNEAU DE NORMANDIE
Le gigot en cuisson douce, bulbe fondant et pistou de fenouil - FRAISE & OLIVE
Sur un extrait de fraise, mousse à l'huile d'olive, sorbet yaourt et meringue citron vert
Nous vous proposons une sélection de vins au verre pour accompagner
vos plats, n'hésitez pas à nous demander la suggestion du jour
À la Carte
Entrées
- L'ENTRÉE DU MARCHÉ À DÉCOUVRIR SUR L'ARDOISE
- SAUMON & EPICES 13,00€
Carpaccio de saumon d'Écosse « Label rouge » mariné aux 12 épices et herbes - HOMARD DE NOS CÔTES 18,00€
Émulsion pomme-estragon, gelée de concombre, rafraîchi d'un granité hibiscus - FOIE GRAS & ABRICOT 15,00€
Mi-cuit au torchon, accompagné d'un chutney d'abricot et d'un cake au miel
Plats
- LE PLAT DU MARCHÉ À DÉCOUVRIR SUR L'ARDOISE
- POISSON DE LA CRIÉE 25,00€
Étuvé au poivre citron, asperge verte crue et cuite, sabayon passion - LE TARTARE 20,00€
Tartare de bœuf coupé au couteau, Frites & salade - AGNEAU DE NORMANDIE 22,00€
Le gigot en cuisson douce, bulbe fondant et pistou de fenouil - PIGEONNEAU DE M.BOUQUEREL 24,00€
Rôti, gâteau de pomme de terre à l'ail des ours, légumes primeurs et olives de Kalamata
Fromage
- LA BERGERIE DES BER'TOMMES 6,00€
Assortiment de brebis agrémenté d'une déclinaison de cerise
Desserts
- POMME & CARAMEL 8,50€
Façon tatin, crème glacée, mousse caramel beurre salé et arlettes - CHOCOLAT PASSIONNÉ 9,50€
Tartelette « Mangaro » à la fève de tonka, noix de pécan, caramel, fraîcheur Exotique - FRAISE & OLIVE 9,50€
Sur un extrait de fraise, mousse à l'huile d'olive, sorbet yaourt et meringue citron vert
Un menu à 9,50€ est à la disposition de notre jeune clientèle (- 12 ans).
Nos produits dépendent de la livraison du jour, certains plats peuvent donc manquer. Veuillez nous en excuser.
Toutes nos viandes et volailles sont d'origine Française.
Nos prix sont nets : TVA à 10% et service compris.